天然肠衣价格- 东莞市志通肠衣-天然肠衣

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但是大家知道香肠是用什么制作而成的吗？小编以前也不知道，但是小编的大学专业可是食品，所以实训课，老师就教我们灌肠，从那时起小编才知道香肠是用肠衣管制而成的。

肠衣其实就是家畜的大、小肠经过刮制而成的，肠衣按照畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣；按照部位可分有大肠衣、小肠衣；按照种类分为天然肠衣和人造肠衣；据加工方法的不同，肠衣还可分为盐渍肠衣和干制肠衣。肠衣就是肠自内向外分成黏膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。

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猪肠衣的制作

1．取肠去油  猪原肠应采自经兽医检验的健康无病的生猪，屠宰时取出内脏，天然肠衣，将小肠的一头割断，在其未冷却之前及时扯肠，以一手抓住小肠，另一手捏住油边慢慢地往下扯，使油与小肠分离，要求不破不断，全肠完整。

2．排除肠内容物  扯完油后的小肠尚有一定温度，天然肠衣哪家好，不能堆积，必须立即将肠内容物捋净。但用劲不能太猛，以免拉断。

3．灌入水冲洗  捋净肠内容物后，即将肠用清水灌洗干净，以免发生“粪蚀”，影响肠衣品质。

4．浸洗  从原肠的一端灌入清水，将水赶至中间，天然肠衣价格，然后将肠挽成一扣，穿在木棍上，木棍搁在水缸(桶)口上，将肠浸没在水缸中。浸洗时应不时用木棍或手上下垂直掏动，但不能让肠与缸边碰擦。浸洗的目的是使组织松软，以便刮制；浸洗时间应根据气候，肠质等具体情况掌握，但不能过长，防止发酵。瓦缸以清水浸泡，春、夏、秋季泡1天即可，冬天要泡1天以上，z多不能超过3天，同时要坚持每天换水。

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肠衣是腊肠的外包装，在腊肠加工、贮藏过程中具有重要作用，可保证腊肠在一定条件与时间内不变质，天然肠衣批发，保护腊肠的品质。一般来说，肠衣可分为天然肠衣与人造肠衣两种。