东莞市志通肠衣有限公司
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主营产品天然肠衣 ,猪肠衣 ,羊肠衣,蛋白肠衣
经营模式
香肠上的猪肠衣是猪肠上的皮,可以吃而且一样很有营养。嚼不烂可能是因为把香肠整个的吃或是切的太厚了,一般我们会把香肠切的比较溥来吃,越溥越好,这样才不会嚼不烂了。四川人做香肠,他们会放些麻粉这样就更好吃了。又麻又辣了.
肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求,天然肠衣哪家好,对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。
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肠衣不仅可以制作香肠,还能制作成网球拍线、弓弦和外ke缝合线等用。品质好的肠衣应该是坚韧半透明的,但是现在的肠衣一般是胶原蛋白可食用肠衣。
我们在灌肠的时候,别忘记把肠衣清洗干净,这样既健康,肉类也很容灌进肠衣里面。灌好之后,再在表面戳几个洞,然后进行风干,就可以了食用了,这是z简单的晾晒方法了。
干制猪肠衣法 将小肠洗涤干净,浸入清水中漂1~2天。然后,天然肠衣,剥去肠管外面的油脂、浆膜及筋膜,冲洗干净。翻转肠管,以20根为一套放入盆中,倒入5%的NaOH溶液约350克,迅速用光滑竹棒搅拌,漂洗70分钟。再放入清水缸中,反复换水捋洗,彻底洗去血的水、油脂及NaOH的气味。随后浸于清水中,约24个小时,并经常换水。沥去水分后,将肠衣放入缸中,加盐渍24个小时。再用水把盐汁漂洗至不带盐味。洗净后的肠衣,用气泵吹气,使肠衣膨胀。置于清水中,检查肠衣有无漏洞,z后挂在通风良好处晾干。干燥后在肠衣一头用zhen刺孔使空气排出,再均匀地喷上水,天然肠衣厂,用手工或压肠机将肠衣压扁,包扎成把。加工后的肠衣应经常检查,防止变质。
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