常州学校食堂食材-孚德食品团配餐渠道

经营理念

我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自80年开始，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，改变经营观念，才可以处于不败之地。就餐环境的更新现代酒店的餐饮，都不约而同地把就餐环境的改善，作为吸引客源的一种方法和手段。改善餐厅环境的布置，突出某一地方的当地特色或某一历史时期的建筑风格。收到了意想不到的效果。亦有突出某一历史名胜，而进行相应的点缀装饰等，还可以根据不同风味的餐厅，设计出与之相匹配的氛围，学校食堂食材，使其成为客人享受的场所，感受到与众不同的特色。 

为什么总是媒体先曝光监管再介入？

答：这也是一个完全错误的认识，而且也是一个简单的常识。因为你总关注那些媒体先曝光的新闻，而媒体的曝光又是带有选择性的。媒体没有曝光的，比如监管部门每季度例行抽检的结果，你都看了吗？看一组数据：“去年6月到今年1月，8个月中，我们监测到各类媒体报道的有效新闻总数为13071条，其中59%是政府主动发布的新闻，12%是消费者投诉举报的信息，7%是评论杂谈提到的，5%是记者暗o访披露报道，还有2%是企业自己发布的。所以从这几个数字我们也能看到，政府在发现食品安全事件或者查处食品安全事件这方面，还是占绝大多数。”（国务o院食品安全办监督检查司副司长于军2012年3月谈话）这里面提到，记者暗o访披露的报道为5%。（不知道为什么加起来不是百分o百。）

冷冻调理食品在我国的发展

国内调理食品发展速度较慢的原因，我认为在于几个方面：首先我国是个以美食闻名的国家，有着一定的饮食文化，普遍的老百姓讲究自己动手做的吃的有味、放心；第二个是对调理食品的认知面不广，这也与企业没有更好地进行市场和知识推广有关；第三个是经济水平和人的工作效率还没达到那么高，时间的充裕和社会上老带小的传统，一般的工薪阶层到家后都能吃到可口的饭菜。第四个调理食品的种类偏少，主要集中在以煎炸类为主的畜禽和水产品上，样式品种需要开发。