洛阳尚康陶老大八大碗-尚康陶老大八大碗-尚康陶老大八大碗批发

陶老大八大碗，是河南过去一种既普通又实惠的菜肴，把鸡鸭鱼肉以传统方法烹制，再用传统瓷碗盛放摆上餐桌的美食。　　据老人介绍，陶老大“八大碗”的菜谱就是扒肉条（烧猪肉）、黄焖鸡、黄焖肉丸、糊肘子、炖羊肉、红烧鲤鱼、过油肉和八宝饭八中菜的统称。是过去河南人只有在过年或者婚丧嫁娶时必备的菜品。陶老大八大碗也不是一成不变，也是根据年代的不同而发生着变化，但万变不离其宗，烹饪技法基本是煮、炸、扒、蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫，譬如扒肉条，后期上笼屉蒸，就得两三个小时以上，由此制作的菜肴制作精良、选材考究、经济实惠、肥而不腻、老幼皆宜，且具色、香、味、型俱佳兼具顾着北方菜系特点，荤菜搭配营养丰富、吃法讲究。陶老大　“八大碗”在河南的生活中，是少不了的美食。生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。直到上世纪八十年代还一直是前面介绍的那八大类。

说到阜阳“清真八大碗”有什么特点，除了色、香、味俱佳外，更重要的还有三点，那就是一肉二汤三滋补：

一肉。原料以牛、羊肉为主。牛羊肉不仅营养丰富，而且其味佳美。倡导食用牛羊等佳美食物，禁戒“奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异等之肉”（《古兰经》）“归信的人们啊！你们可以吃我所供给你们的佳美食物”。所谓佳美食物，马坚阿訇解释说，牛羊肉就是佳美食物，其有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值。

二汤。清真八大碗属于汤菜，它很注重汤的运用，其汤有原汤、清汤、白汤，清烩丸子佐以清汤，烧，或炖牛羊肉、佐以原汤。清真八大碗中的汤都大限度地保持了它们的原汁原味，不添加任何现代添加剂（味精、鸡精、香精、色素、酸钠、嫩肉剂等）进行调味、调色，这可称是另一个意义上的返朴归真。

三滋补。清真八大碗不仅都是佳美的食物，而且还都具有滋补强身的功用。元代回回太医忽思慧《饮膳正要》“羊、牛肉，温补不燥，培元固本，易筋”，经常食用可以“开胃健力，散寒助阳，益肾补虚”。据回回典籍《天方典礼》记载“饮食，所以养性情也”，“惟驼、牛、羊独具纯德，补益诚多，可以供食”。

任何一种美食，可能每个人都有各自的见解与评价，然而，品评一种美食，首先应该是吃文化，然后是吃技艺，最后才是吃味道。一种食品，如果没有文化做支撑，那它只能是一种果腹的食物，称之不上美食。而，阜阳“清真八大碗”可以说是美食中之美食。

我们在品尝和欣赏 “清真八大碗”的同时，可以从中感受到阜阳文化底蕴的深厚和饮食文化的灿烂，还可从中参悟到回族做人的准则，那就是大碗中透着质朴，清香中透着率真，简单中透着智慧。可以说，阜阳“清真八大碗”是颍淮文化与回族文化在阜阳大地上和谐交融的典范，是阜阳饮食文化中一颗璀璨的明珠。

年轻人过年因为不想让父母太劳累，团购了一套年夜饭半成品。她告诉记者，自己会做的菜品有限，网购年夜饭可以让父母品尝到各地的美食，是个不错的选择。

除夕夜全家其乐融融一起忙活年夜饭，是中国人过春节的一个“重头戏”。在移动互联网时代，80后90后成了主力军，但他们大多没能继承长辈的厨艺，而随着网络经济快速发展，方便快捷的网购半成品年夜饭成为今年春节新宠。

商家今年都推出了半成品年夜饭，品种多达上千种。各网购平台，一些品类的半成品年夜饭销量简单相加就上了数万份。其中佛跳墙、回锅肉、八宝饭等菜品，特别受消费者青睐。

调查显示，电商平台上，400元至1000元中档半成品年夜饭最受普通消费者追捧。

今年也都推出了半成品年夜饭，价格从一二百元到两三千元不等，对于更喜欢围坐家中享受团聚时刻的消费者而言，可以选择团购一些半成品，自己组一桌年夜饭。

一位购买者在评价里写道:“在鼎良商贸有限公司买年夜饭，方便快捷，省时省力，品种丰富，烧出来的效果超出我的想象。而且在家里吃，环境、氛围也比酒店温馨。”

陕西师范大学国际商学院副院长雷宏振在接受采访时表示，今年的半成品年夜饭成为新宠，实际上是在传统的饭店聚餐和家庭聚餐两种市场结构下，进一步细分形成了一个中间市场，可以称之为“家庭饭店市场”。这一细分市场的形成，一方面是由于现代生活节奏快，没有足够的时间精力在家庭完成聚餐所需要的全过程，而将一部分烹饪的前期准备工作借助社会餐饮企业来实现。另一方面，人们还希望能够在聚餐时享受浓厚的家庭氛围，而这种氛围饭店是没法提供的，这两方面的因素共同推动了这一细分市场的形成。随着网络经济的发展，年轻人习惯用网络团购来解决问题，网购半成品年夜饭省去了去菜市场和超市采购食材的精力和时间，这也是传统餐饮企业拓宽销售渠道的一个新思路。

半成品年夜饭带来便利的同时，问题也随之出现。消费者张先生表示，网购回来的半成品年夜饭原本是真空包装，可货到后我才发现十二道菜品中有五个包装已经破损。就此，当地食品药品监督局的工作人员表示，网购的年夜饭半成品在食材的选择以及商品存储、运输过程中确实容易出现问题，再加上不同食材的保存环境也会有所差异。因此，如果市民选择网购半成品年夜饭，应该事先了解商品的标签说明，注意商品的生产日期、配料、保质期、存储条件等细节，也要选择正规、信誉度好的商家。最重要的是要保留好消费凭证，以便在遇到消费纠纷时及时维权。