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豆腐猪肉丸子的家常做法

材料

干香菇 3朵 鸡蛋 1个 米饭 50克 豆腐 200克 猪肉馅 100克  盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 生抽适量

做法步骤

1.泡好的香菇切丁备用，也可用新鲜的香菇

2.用勺子把豆腐碾压成碎泥状

3.打入一个鸡蛋进去，可以增加豆腐的粘性

4.放少许盐给豆腐泥调个味

5.用手将豆腐泥抓匀

6.香菇丁和肉末放入一个大点的容器内，加入香菇可以使肉馅的味道鲜美

7.葱姜末放进去，起到提鲜解油腻的作用；加入适量的料酒﹑生抽和盐，拌匀

8.米饭加进去，用手抓匀，这时候的肉馅很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起

9.取小块豆腐泥，放入掌心，排成小薄饼

10.用勺子放上适量肉馅，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很强

11.一点一点的往上团

12.收口后用掌心柔圆，一个豆腐丸子就做好啦

13.依次做完其余的豆腐丸子

14.每个上面放上一颗枸杞子作为点缀，也可不放

15.开锅以后，大火蒸15分钟就可以上桌了

家常牛肉丸的做法一

瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁 10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克。

牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;勺中加高汤，将牛肉馅 下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味;出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

今天为大家推荐一道萝卜特色的吃法，简单易做，美味至极，百分bai/hong炸你的味蕾，而且比萝卜炖牛肉都好吃，喜欢的朋友可以试一试哦！

主料：

白萝卜1个、鸡蛋1个、面粉200克、鸡精3克、五香粉3克、盐少许、油适量。

做法:将白萝卜洗净去皮切片。

2.将萝卜片再切碎一些放进料理机里，搅碎。

3.把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。

4.挤去多余的水分，加入面粉，打入鸡蛋，加入少许盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

5. 然后用手团成球状。

6.热锅凉油，油温6成热，下入丸子中火炸制金黄色即可。

7.控油捞出，美味可口的“萝卜丸子”就即可食用了。

制作技巧:挤水这步很关键，不能省略，萝卜水分太大。2.加一个鸡蛋是为了增加粘性。如果觉得面糊太湿漉，丸子不成形，就加点面，如果太干，无法攥在一起，就酌情再加点水或者蛋液，总之要灵活调整。

3.炸的时候注意火候，不要炸糊，尽量用中火，也可以一会儿大火一会儿小火根据需要来回变换调整。