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猪肉丸子汤的家常做法步骤

1、猪肉肥三瘦七剁成肉泥

2、剁好的肉泥放入盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，清水

3、葱末

4、姜末

5、放入葱姜末顺一个方向搅拌均匀，肉馅完成

6、锅中加清水烧至锅底开始有小水泡儿就可以把猪肉馅团成小丸子下锅了

7、改中火盖上锅盖烧开

8、锅烧开撇去浮沫肉丸子就熟了，尝尝汤的咸味适量加盐，加白胡椒粉，点几滴香油调味儿即可出锅

9、装碗撒葱花，放枸杞子，猪肉丸子汤请大家参考！

炸红薯丸子

红薯 1000克、糯米粉 250克、白糖 适量、芝麻 适量

1、红薯洗净，放笼屉蒸熟

2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥

3、加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）

4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出

5、撒上熟芝麻就可以吃了

夹心丸子

材料：

猪肉、鹌鹑蛋、青菜、鸡蛋、生姜、大蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精

做法：鹌鹑蛋煮好放凉后剥皮青菜倒进放了盐和色拉油的开水里焯烫，捞出过凉后装盘七瘦三肥的猪肉剁成末，调入盐、姜末、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，加适量清水朝一个方向搅拌上劲先把肉馅按成饼状，放上鹌鹑蛋再用肉馅盖上，左右手摔打团成丸子锅中倒油中小火，下入夹心丸子炸制丸子炸成金黄色捞出沥油锅中留底油，下入姜末、蒜末小火爆香，倒入开水，调入生抽、老抽、蚝油、白糖煮开下入炸好的丸子炖煮15分钟（根据丸子的大小），起锅前放入鸡精捞出装盘锅里汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，浇在丸子上即可。