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“夏天没胃口，来，介绍一道开胃菜——酸辣凤爪。可以当菜吃，也可以下酒菜，还是煲剧、出游、宵夜的好零食。

酸辣凤爪，鸡爪为主食材，辅食材由白醋、小米辣椒、生抽，加上白砂糖、生姜、葱、蒜等。酸酸甜甜，开胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出来，零食自己做，想吃就吃，健康开胃，还实惠。”

开胃酸辣凤爪的做法步骤 1准备食材：鸡爪、生姜、小米辣椒、葱、蒜等； 2鸡爪冷水洗净，去趾甲，斩段； 3锅中适量的清水，放入鸡爪、生姜（3片）、料酒，煮沸之后改为中小火，济南熟食培训，煮6分钟； 4捞出，沥干水，放凉，待用； 5利用放凉但是，生姜去皮切片，小米辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好； 6放凉的鸡爪，放入玻璃保鲜盒、在放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等； 7最后倒入白醋、生抽，液体要浸没固体即可； 8盖上盖子，放入冰箱浸泡一个晚上即可吃。PS：吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。小窍门1.鸡爪要去趾甲，斩段入味；

2.液体要盖过固体；

3.生抽会往下，下面的相对颜色深且咸些；

4.建议用玻璃或陶瓷保鲜盒，不能用塑料或不锈钢食材，有醋会发生化学反应。

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虎皮凤爪的做法1.鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣

2.锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出

3.鸡爪冲去浮末，沥干水份（最hao是摊开，让水份风干）

4.将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮

5.锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制

6.准备一碗冷开水，最hao放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发

7.鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟

8.在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合

9.将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可

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凤爪花生汤食材

花生100克 鸡爪500克 姜片适量  料酒1大勺 盐1/2小勺

做法

第yi步：花生用温水浸泡30分钟，从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，熟食培训热线，洗净改刀剁成两段。

第二步：锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，熟食培训热线，捞出沥干。

第三步：锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。

第四步：倒入花生大火煮沸后转小火，熟食培训热线，慢慢的煮上两小时左右。

第五步：调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。