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山西帮你富食品机械有限责任公司

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凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起檬粉源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫shang了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，凉面机价格，自然会更给人以“凉”的感觉。

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酸辣凉面【原料】：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，凉面机生产厂家，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。【制作】：1.将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，凉面机多少钱，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。2.将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。3.将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。