中餐菜谱制作大全|费县菜谱制作|艺路阳光广告

菜谱制作就做好的几方面

    1、风格一致

    菜单的艺术设计必须符合餐厅的整体风格包括经营风格装潢风格。菜单封面以古铜色为基调上绘松鹤古灯，给人以古朴典雅之感仿膳饭庄则以黄色为基调，上绘二龙戏珠，处处显示出自己的皇豪气派。 目前，彩色菜单十分流行但要注意只能把少量文字印成彩色，因为大量的彩色文字不容易阅读，很好的办法是选用彩色纸这样既不增加成本又能使菜单显得美观。  

   2、印刷精美

   印制菜单的费用是餐厅支出中可观的一笔，由于这个原因经营者总希望高投入带来高产出。但是不能因此就舍不得更新，如果现有菜单已不能有效促销，就要及时更换重新设计。 其单就像餐厅的“脸面”，有些餐厅使用夹页式菜单只换夹页而不换夹子，时问久了，莱单表面肮脏破旧就会影响客人的食欲，破坏餐厅的形象。

   3、创意独特

   任何事业的成功都需要不断创新餐饮业也是如此，费县菜谱制作，菜单设计上也需要来一点别出心裁，不落俗套。上海新锦江大酒店在接待日本贵宾时，曾设计出集中国书法艺术，绘画技艺和精美菜肴于一体的扇子菜单深受客人欢迎。 构思奇妙、蕴意深刻的菜单能使人长记在心毫无特色的菜单则让人过目即忘。有的餐厅设计的独特菜单不仅起到了很好的宣传作

用，而且还可以当艺术品出售。菜单设计的独特创意，还可以与餐厅特色结合起来。

菜谱制作中菜品的排列逻辑

在菜谱制作中，实践证明一本排序合理的菜谱会提高餐厅的销售收入，那么在菜谱的排序逻辑上有什么需要注意的呢？

      首先，中餐菜谱制作大全，每家餐厅都有一些畅销并且利润高的菜品，比如餐厅的特色菜、拿手菜，那么这类菜品在页面的排列中就应该摆放在最显著的位置，按照人们通常的阅读习惯来说就是页面的右上角，我们还可以通过加一些特殊的标识，专业菜谱制作，比如“特别推荐”等等，来提高顾客的点击率。

      其次，餐厅还有一些很畅销但是利润低的菜品，这类菜品主要起到吸引顾客的目的，对于这类菜品，我们在菜谱中就要采用弱化的方法，摆放在相对不显眼的位置。同时，服务员在顾客点餐的时候要根据客单价进行推荐。比如当客单价较高时，服务员就可以推荐一道这类菜品，这样会让顾客觉得更加实惠。

      然后，就是一些点击率低的菜品，饭店菜谱制作，对于这类菜品餐厅要及时的撤掉。由于点击率低，食材周转频率就会变慢，即使有部分顾客选择这类菜品，做出来的质量也不会很好。

      最后，就是当餐厅发现菜品需要调整的时候，一定要及时的更新菜谱，不要再菜谱上打补丁。按照正确的逻辑进行菜谱的设计排列，这样不仅能够让顾客有新鲜感，而且还可以让菜品更具系统化，同时可以尝试不同类型菜品的相互组合，最终达到提高销售收入的目的。

菜谱是餐饮促销的手段： 一份精心编制的菜谱，能使顾客感受到心情舒畅， 赏心悦目， 并能让顾客体会餐厅的用心经营，促使顾客欣然解囊， 乐于多点几道菜肴； 而且可以利用菜谱内容引导顾客尝试高利润菜， 以增加餐厅的收入。一本好的菜谱可以减少各部门传递环节中出现的差错。最终达到提高菜品点击率，提升营业额，甚至改变经营方向的目的。菜谱除了美观的设计高质量的印刷，还要有精美的装订，这样才算一本完美的菜谱。  

     菜谱既是艺术品又是宣传品；菜谱无疑是餐厅主要的广告宣传品，一份制作精美的菜谱不但可以提高用餐气氛，更能反映餐厅的格调，使客人对菜谱内所列出的美味佳肴留下深刻地印象。有的菜谱甚至可以被视为一种艺术品，让人欣赏并作留念，带给客人美好的用餐体验。