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松香葡萄酒（Retsina）

松香葡萄酒是一种只在希腊盛产的葡萄酒，它极富特色，由白葡萄酒或者桃红葡萄酒作为基酒，然后加入松香酿制而成。这种酒在希腊酿造了2，000多年之久，它的口感比较辛辣，并不见得符合所有人的口味，但若是配上希腊的食物，尝起来便可口不少。

松香葡萄酒的名字来源于一个拉丁语单词“Resina”。在当时，由于在发酵时缺少完全密封的容器，很多希腊葡萄酒在酿造由于氧化而变酸。为了杜绝这种问题的发生，酿酒师们开始用松树脂覆盖住酿酒的罐子，这种做法成功地隔绝了空气，但同时也影响了葡萄酒的味道。不过，希腊人对这种带有松香味的葡萄酒似乎很是喜欢，以至于即便在有了密封桶之后，酿造古法松香葡萄酒的传统仍旧被保存了下来。

低酒精度也有好酒。英国葡萄酒作家、葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊Jancis Robinson也非常肯定酒精对于一瓶葡萄酒在酒体方面的作用：加烈葡萄酒都是酒体非常饱满的，因为它们含有外加的酒精。

加烈酒之外，大部分酒体最重的都是红葡萄酒，包括意大利的阿玛罗尼、隆河谷的艾米塔基和教皇新堡、加州的晚收仙粉黛以及许多西班牙和阿根廷的红酒，春节红酒团购，还有产自加州、澳洲和南非的典型的赤霞珠和西拉。

勃艮第白葡萄酒，苏玳，特别还有加州的霞多丽，也都是非常饱满的。事实上，春节红酒团购，很高的酒精含量会使一些葡萄酒尝上去感觉好像有点甜。

甜和咸也是满多人喜欢的搭配之一，例如甜酒搭配Blue Cheese。高酸度的酒款也适合搭配较油腻的食物，因为酸度可以切断食物油腻的感觉，清理味蕾。而口味强度上，一般来说酒和食物的强度相当，则不会互相盖过风味。

葡萄酒，春节红酒团购，低风险酒款

简单，无木桶陈年，苦味较淡，含些微残糖含量的酒款，较好搭配食物。例如蜜思卡岱(Muscadet)/香槟(Champagne)搭配生蠔，酒款风味较清爽，不会盖过生蠔风味，而高酸度可以使海鲜产生新鲜口感。

高风险酒款

通常风味越复杂，结构性越强的酒，红酒，越难搭配，因为会有更多交互作用，但也因此喝起来会有多层次口感的趣味。高酸，苦味明显，高酒精浓度，高涩度，风味复杂的酒款，搭配起来难度越高。

每个人可以依照自己的喜好尝试搭配，下次外出用餐时，不妨自己试一试简单的酒搭餐!