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主营产品澳洲红酒
经营模式
进口葡萄酒,按规定要贴上中文标签,标签所包含的常见内容有以下几项:葡萄品种;葡萄酒名称;收成年份;等级;产区;装瓶者;酒厂名;产酒国名;净含量;酒精浓度。
需要注意的是,并不是所有葡萄酒酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上,才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定,如德、法,标签上如果出现某种葡萄品种名称,表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。
法国香槟酒行业会(CIVC)的一项研究指出,香槟在卧放的情况下会加速陈年,因为酒塞长时间与酒液接触会导致失去弹性,这种情况下更多的氧气会渗入酒瓶内引起氧化。
卧放的好处:即使Miguel Cabral博士和AWRI的观点正确,我们也不一定要将葡萄酒竖放存储。毕竟,卧放可以相对较大限度地利用空间,而且大多数葡萄酒柜或架子仍然设计成方便酒瓶卧放的形式。因此,在多数情况下,卧放仍然是好的存酒方式。
台湾知名葡萄酒作家林裕森在其著作中就曾强调过,酒精太高最忌讳的是葡萄酒入口后因为酒精太多,在口中产生令人不快的烧灼口感,破坏了酒的均衡与细致。单宁比较重或酸味高的葡萄酒,我们都还可以期待经过培养熟成后,可以变得更可口,但若是酒精过重,很难在未来变得更好,所有因酒精太多而失去均衡的葡萄酒,就只有赶紧开瓶品尝一途了。
当然,酒精度高的葡萄酒有它的好处。因为酒精的挥发性佳,酒精度高的葡萄酒因为香气分子更容易散发,所以通常会比一般葡萄酒的香气更浓郁一些。
不过,酒精度高、但是酒香不足的葡萄酒,其酒精味却常会掩盖过其它的香气,让酒显得乏味。特别是在气候炎热,进口葡萄酒团购,葡萄成熟特别快的地区所出产的葡萄酒,常会出现这样的问题。
另外,一些过老、开始走下坡的老酒,因为香气减弱且酒失去均衡,酒精味也会特别明显。虽然葡萄酒含有酒精,但是在葡萄酒的香气里如果直接出现酒精味,却反而成为一瓶酒的指标。
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