武汉汇百味投资管理有限公司
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主营产品绝味鸭脖加盟
经营模式
做法:
(1)用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
(2)将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、糖、红糖,滴入少许鱼露,东营绝味,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
(3)将汤烧开,倒入香油即可。
7、香料:八角60克,桂皮50克,干草45克,陈皮50克,鲜姜200克,香茅草75克,蛤蚧1对,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗参30克,党参15克,阴阳贝[中店有售]25克,东营绝味鸭脖怎么加盟,罗汉果4个,枸杞20克,红枣50克,干葱头100克,生姜30克。
汤料:老母鸡2只,老鸦1只,猪棒子骨3000克,桂圆[带壳]300克,化猪油500克,芹菜300克,香菜50克,青,红椒各75克。
菜肴编辑
卤蛋
1、锅中放入适量水烧开,东营绝味鸭脖加盟流程,轻轻将鸡蛋放入水中,加盖煮15分钟。 2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中,便于剥壳,待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。
3、将鸡蛋放入卤水中煮开,转小火煮30分钟即可,卤的时间越长越入味。
卤水鸭
1、将水烧开,用褒鱼袋将卤水料放好,跟卤水料其他材料一块放进锅里。 2、先用大火煮15分钟,然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味。
卤水鸭
卤水鸭(19张)
3、将蘸料里的所有材料和好,放冰箱里一会儿。
4、鸭子放进煮好的卤水里,用大火烧至刚开,转小火煮大概一小时(视乎鸭的大小)。
5、用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了,可以拿出来切片食用。
6、也可以放冰水里泡凉鸭身才切片,比较没有那么油。
7、用蘸料的话,风味就更佳了。
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