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关于宴会灯光设计的须知

在现在的宴会设计和婚礼活动策划中，灯光设计中不再是被只当做添彩的附加品，每一位新娘的心中都有一个关于自己婚礼的场景的想象，这些理想效果的呈现都需要用专业细致的灯光设计才能达到。

LED灯光并不是每个场合都适用不同的场合需要有不同的灯光器材。LED灯光的优势很多，但并不适用所有的场合。LED特点在于无线操控和自带电源，具有很高的价值.

主题宴会菜品创新设计步骤与实践

1、挖掘文化、确定主题

　　1)建议能挖掘出文化的独特性。

　　2)主题文化能与饭店经营与管理理念一致，宴会厅设计哪家好，不南辕北辙，文不对题，互不搭界。

　　3)主题文化能落地生根，在菜品设计上能反映出来。

2、文化组与各组研讨实现主题菜品的可行性

　　1)主题宴会菜品创新设计，一定先有主题文化，再有主题菜品。主题文化概念能否通过菜品表现出来?原辅料器皿等能否采办到?主题菜品介绍词，服务人员能否在30秒内讲清楚?需要文化组拿出草案与各组人员一起研讨。

　　2)主题宴会菜品，它具有独特的主题文化，菜品与主题应名副其实，不能文不对题，互不搭界，甚至南辕北辙。这是个难点。需要研制人员耐心领会主题文化含义，通过自己的技艺、改良、创新，首先在菜品的形式、器皿、台面布置上直观体现出来，再通过服务人员的讲解反映出它的内涵。所以文化组一旦确定菜品主题文化要求，一定要给厨师和服务人员讲解和交流，便于领会掌握内涵。

如何做好酒店宴会设计？

宴会预定

　　接受宴会预定时，应根据宴会的人数、要求、标准为宴会作好准备工作、准备工作应以宴会通知单和工作程序的形式通知有关部门。对于大型宴会和高规格宴会，在宴会前应召集所有的宴会服务人员和厨师长开会，介绍宴会程序，安排任务，使所有工作人员都了解情况，特殊菜肴的制作过程和上菜技艺，这样，可以防止宴会服务过程中出现手忙脚乱的情况，确保宴会能有条不紊地进行。

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