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随着人类文明的不断发展，部落渐渐衍变为“城市”，文字也随之出现。生产力发展水平不断地提高，啤酒作为当时最重yao的饮用水来源，在人们心中的地位也不断地提升，甚至被当时的人誉为“文明人之饮”。

最早的关于啤酒的文字记载出现于6000年前南美索不达米亚的苏美尔。公元前2700年至公元前2500年世界上首部文学巨作《吉尔伽美什史诗》诞生，其中就有一段关于啤酒的叙事诗，诗中把面包和啤酒并称为“文明的象征”。诗中认为：当人们开始加工并食用面包；酿造并饮用啤酒时，便脱离了野蛮，走向了文明。在苏美尔遗址中出土的《乌鲁卡尼纳法典》是已知最古老的法律制度，其中也提到：啤酒是支付和赎罪的基础单位。（公元前2300年）。在古埃及，啤酒还曾被当作劳工的“报酬”发放。岁月不断流淌，时代不断更替，虽然苏美尔和古埃及文明早已没落，但是啤酒酿造的技术却没有消亡。这项技术被传到欧洲，并经过不断改进流传至今。对啤酒大家第壹想都是大麦麦芽、啤酒花、水、酵母这4种原料。 其实古埃及和苏美尔文明的啤酒中是不含啤酒花的。那时的啤酒保质期极短，而且几乎没有苦味。

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啤酒花在啤酒中起到了延长保质期、防止酸败的作用，同时也为啤酒提供了独特的苦味和香味。啤酒花也赋予了酒精饮料啤酒的特质——迷人的苦涩。1516年巴伐利亚公国的威廉四世公爵颁布了德国《啤酒纯酿法令》，威海卫啤酒厂家直供招募鲜啤车合伙人！，规定德国啤酒只能用大麦麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作。这是人类历史第壹次以法律的形式给啤酒下了定义。

如果我们可以穿越到16世纪的欧洲，品尝那时的啤酒，想必一定会有许多人不能接受，因为那时的啤酒口味太重了！有点类似于今天精酿黑啤的味道。

一直到19世纪40年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到了捷克的皮尔森地区，并大胆采用了当时诞生不久的浅色麦芽。随后于 1842 年生产出了shi界上最早的金色啤酒，这种啤酒颜色金黄、口感清爽、简单易饮，即便是从来没有喝过啤酒的人也能够轻松接受，其当时在啤酒市场上引起了巨大的轰动，它便是现在所有工业啤酒的前身——皮尔森。

我们现在常见的百威、青岛、燕京、威海卫......都是皮尔森啤酒的变种。随着工业革命的推进，啤酒也进入了工业生产的道路。工业啤酒也走上了历史舞台

以上就是啤酒传奇的故事。一开始，啤酒从远古时期一碗“放坏”的粮食，到文明萌芽时让人远离病痛的“净水”，进而成为如今娱乐消遣用的饮料，它就这样默默地陪伴人们走过整个人类文明的历史。下一期我们将继续握紧手里的小酒杯，走进精酿啤酒的世界！那么精酿啤酒是怎么出现的呢？又有什么有趣的故事呢？关于精酿啤酒的前世今生，我们下期再说~！