清远麦芽糊精-工业级麦芽糊精-协广商贸(优质商家)

广州市协广商贸有限公司专业从事化工原料批发贸易，主要产品包括了：西王麦芽糊精，骊骅麦芽糊精，麦芽糊精 等，协广以“诚信交易价格优惠客户至上”为宗旨，专业批发国产及进口原装化工原料，与多家国内外知名生产企业、代理商、入口商建立了长期稳定的合作关系，品质保证，货源充足。

广州市协广商贸——食品增稠稳定剂 水溶性 山东西王 食品级 麦芽糊精

麦芽糊精，也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉做原料，经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成的淀粉衍生物，遇水易分散溶解。其原料是含淀粉质的玉米，大米等，也可能是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。

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麦芽糊精到底是何方神圣它以淀粉为原料，经酶法工艺控制水解转化得出的DE值（淀粉的水解程度或糖化程度）在5-20之间的产物就是麦芽糊精。它的原料可以是含淀粉质的玉米、大米等，清远麦芽糊精，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。所以，麦芽糊精是淀粉的衍生物，它和乳糖蔗糖等的碳水化合物为提供的能量是没有差异的。

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麦芽糊精的营养价值低吗我们不能因为麦芽糊精便宜或是因为它是一种纯能量的物质，就说它是低营养。用“低营养”来评价原料本身就是很不科学的。其实麦芽糊精是淀粉的衍生物，它的碳链长度介于淀粉和葡萄糖之间，可以说是一种比较容易消化的碳水化合物，但不能单纯的认为它营养价值低，毕竟每个人 内都需要碳水化合物。

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麦芽糊精与其他类型的碳水化合物并无优劣之分，是等价的。而且它的短链结构可以减轻肠道负担，增稠剂麦芽糊精，诱导腺淀粉酶的分泌。为了改善营养配比，让宝宝更容易消化吸收奶粉中会添加适量的麦芽糊精。

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麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可以让奶粉不易结块，更容易溶解，让奶粉冲调性更好；同时，适量的麦芽糊精还可改善奶粉的营养配比，提高营养比价；对于宝宝来说，麦芽糊精含纤维比较多，宝宝吃了有助于大便通畅，不容易上火，更易消化吸收。

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广州市协广商贸——麦芽糊精 食品级增稠剂 营养添加剂

麦芽糊精列为食品包括儿童乳粉营养添加剂允许使用;国家卫部发布的乳粉及儿童乳粉标准规定，儿童奶粉中碳水化合物含量需达到49%-65%，提供碳水化合物的原料可以是乳糖、蔗糖、麦芽糊精、玉米糖浆、果糖、低聚果糖等，其中蔗糖、玉米糖浆、果糖添加量控制在20%以内。如此添加量不会影响奶粉中蛋白质、脂肪和其它营养成分的含量指标。

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麦芽糊精是DE值5-20的淀粉水解产物。麦芽糊精介于淀粉和淀粉糖之间，麦芽糊精是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。

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麦芽糊精一般为多种DE值的混合物。麦芽糊精可以是白色粉末，麦芽糊精也可以是浓缩液体。麦芽糊精流动性良好，无异味，几乎没有甜度。麦芽糊精溶解性能良好，有适度的粘度。麦芽糊精吸湿性低，不易结团。麦芽糊精有较好的载体作用，麦芽糊精是各种甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。

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麦芽糊精有很好的乳化作用和增稠效果。麦芽糊精有促进产品成型和良好地产品结构的作用。成膜性能好，既能防止产品变形又能改善产品外观。麦芽糊精极易被身体吸收，特别适宜作儿童食品的基础原料。对食品饮料的泡沫有良好的稳定效果。对结晶性糖具有晶体析出的作用，有显著的“抗砂”“抗烊”作用和功能

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麦芽糊精具有甜度低，无异味，易消化，低热，溶解性好，发酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性强，载体性好，稳定性好，难以变质的特性。麦芽糊精含有大量的多糖类，另外还含有钙、铁等对人有益的微量元素及矿物质，并能促进人正常的物质代谢。

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在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果，抑制结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精，用量可高达70%

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用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被人体吸收，粘稠度提高，产品纯正，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的负荷小。参考用量5%~15%

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用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，少含或不含胆固醇，风味纯正，落口爽净，口感良好，用量10%~25%。

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使用于糖果时可增加糖果的韧性，西王麦芽糊精，防止返砂和烊化，改善结构。降低糖果甜度，减少牙病，降低粘牙现象，改善风味，预防潮解，延长保质期，用量一般10%~30%。

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用于饼干或其它方便食品，造型饱满，表面光滑，色泽清亮，外观效果好。产品香脆可口，甜味适中，入口不沾牙，不留渣，次品少，货架期也长。用量5%~10%。