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小龙虾养殖池的选择与改造

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大多数人认为，小龙虾适应性强，在污水沟也能生存，什么地方均可进行龙虾养殖。其实不是这样，淡水小龙虾在恶劣的环境中虽然能够得以生存，小龙虾出售，但基本不会蜕壳生长，或者生长极为缓慢，且存活的时间也不会太长，成活率极低，甚至不会或很少交配繁殖。因此，选择一个良好的地方建造养殖场对小龙虾养殖是否成功、是否可以产生效益、产生多大的效益具有较大的影响。 

小龙虾养殖场选址时，应根据其生物学特性来科学的选择。养殖池塘应该在水源充足、引水方便、水质优良、土壤为黏土、交通便利、电力有保障的地方建造。千万不可在沙土质或土质松软的地方建造养殖场养殖小龙虾。众所周知，小龙虾有掘穴穴居的习性，每年都有两次穴居，在沙土质或土质松软的地方洞穴极易坍塌，一旦洞穴坍塌，它们会及时进行修补，反复坍塌反复修补，个体消耗过大，极大地影响生长、交配、产卵、龙虾种苗孵化和繁殖，也直接影响到越冬成活，因此，在选址时一定要对土质进行必要的测试。 虾池的大小、形状没有严格的要求，可因地制宜，但就养殖效果而言，以面积相对较大者为好。要保证池塘不渗漏水，池埂宽度在1.5米以上，进排水系统完善，池底淤泥不易过深，否则养成的商品龙虾腹部底板会发黑，影响销售及经济效益。

 虾池的内部结构要求相对较为严格，根据小龙虾营底栖生活的习性、避暑和越冬的要求、地盘性强的特点，要求池中水底的平面面积相对较大。首先，池埂要有一定的坡度，要求坡比相对大些；其次，要有浅水区、深水区，深水的水位可在1.5米以上，浅水区面积要占到池塘的三分之二左右，最l好有一定数量的土堆，以利于增加水底平面的面积，也可为小龙虾尽可能多地提供一些掘穴的地盘，也可搭建栖息平台、开挖沟渠。

淡水小龙虾为底栖爬行动物，营底栖生活，且地盘性很强，决定其产量的不是池塘水体的容积，而是池塘的水平面积和池底面曲折率，对相同面积的池塘而言，水底曲折率越大，水平面积会越大，产量也会相对提高，因此有必要搭建一定面积的平台。平台可有1-2层，这样就增加了池底的水平面积。为了能顺利进行捕捞以及满足小龙虾避暑的需要，必须开挖一定的沟渠，开沟渠所取之土正好就地人工堆成土堆，既可以减轻劳动强度及成本投入，又可为小龙虾提供更多的穴居地盘；第三，为了保证小龙虾的品质和提高其商品价值，底泥不应过深，特别是养鱼池改造的虾池，淤泥控制在10厘米以内，必须清除多余的淤泥，池内最l好有自然生长植物，小龙虾加盟，如芦苇、菖蒲、野慈姑、野茭白等。

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爆炒虾仁　　主料： 虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，襄阳小龙虾，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克

 　　特色： 红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口

 　　制作方法：

       1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟

 　　2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片

 　　3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁

 　　4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用

 　　5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘

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营养分析

　　1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶l碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

 　　2. 虾中含有丰富的镁，小龙虾养殖网，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动l脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高l血压及心肌l梗死；

 　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 

　　4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗l氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。