酒-金牛区蜀食轩商贸部-四川特产

白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，四川特产，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。酒

彭祖山：好山好水酿好酒，彭祖山是天然立体太极地，有天下第l一地之称。傍府河、岷江，北起净皇九股泉。水质纯洁清甜，含有丰富矿物质。酒

历史渊源：彭山酿酒历史悠久，白酒，早在西汉时期，彭山酿酒业已经形成。1973年在彭山县城附近蔡家山出土的东汉时期酿酒画像砖，是彭山酿酒史的最l好见证（系国家馆藏一级文l物，现存于国家博物馆）。彭祖八百寿酒业现存酿酒老窖池，始建于清朝嘉庆年间，一直使用至今，距今已有二百多年历史，现已被列入市级重点文l物保护单位。八百寿酒传统酿造工艺，酒，被评为非物质文化遗产。

饮咂酒：这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传， 在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，浓香型白酒，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。酒

“转转酒”：这是彝族人特有的饮酒习俗，所谓“转转酒”，就是饮酒时不 分场合地点，也无宾客之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口。这个习俗，据说来自一个动人的传说：在一座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟，有一年，三弟彝人请两位兄长吃饭，吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，三个兄弟你推我让，都想将酒留给其他弟兄喝，于是从早转到晚，酒也没有喝完，后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的酒涌出来，于是三人就转着喝开了，一直喝得酩ding大醉。