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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽

加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，月饼馅料食品搅拌锅，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、

熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

分类

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型食品搅拌锅食品搅拌锅价格

现如今，市面上销售的夹层锅有很多种，那么，在选购夹层锅设备时应该如何选择合适的不锈钢夹层锅呢？下面衡石机械小编就给大家讲讲如何选择合适的不锈钢夹层锅。食品搅拌锅食品搅拌锅价格

首先是夹层锅的材质选择。夹层锅设备一般选用304或316L卫生级不锈钢材质制作，其两种不锈钢材质的区别在于316L不锈钢材质比304不锈钢材质耐酸碱度要好一些，价格相对略高一些。

其次是夹层锅的结构上的选择。夹层锅设备在结构上可分为可倾式和固定式夹层锅，西藏食品搅拌锅，还可分为带搅拌和不带搅拌夹层锅。其夹层锅设备结构上的选择可根据客户所生产物料的性质来选择，辣椒酱食品搅拌锅，可倾式不带搅拌型夹层锅适合用于煮卤味、煮粉面等物料；带搅拌型夹层锅比较适合用于烧水、熬油、熬高汤等物料；可倾式带搅拌夹层锅则适合用于熬糖、熬果酱、熬粥、炒瓜子等物料上。

最后是夹层锅的加热方式的选择。夹层锅设备的加热方式有电加热、燃气加热、蒸汽加热等方式，加热方式需按照客户的加工厂房条件来选择，食品搅拌锅价格，如客户厂房有蒸汽锅炉，那么建议使用蒸汽加热夹层锅；如没有蒸汽锅炉，那么就选用电加热夹层锅或燃气加热夹层锅。

夹层锅设备的种类多样，不论是材质、加热方式还是结构上的不同，每种不同的夹层锅设备都有其独有的特点。客户在选购夹层锅时，可根据生产的物料、成本、耗能、生产模式来进行选择。食品搅拌锅食品搅拌锅价格