全自动不锈钢烟熏炉-诸城衡石机械-陕西烟熏炉

由电脑自动化控制 大屏幕人机界面，在一个画面上同时显示各种参 数，以便监控运行状态；可实现远程控制；打印配方、温度、湿度曲线；可储存100个工艺配方。烟熏炉独特风循环系统 有效保证产品在烘烤、蒸煮、干燥、烟 熏等过程中的温度、湿度的一致性，从而保证了产品的着色均匀，色泽美观。

　　全自动触摸屏蒸熏炉发烟系统 外置式木粒、木屑发烟系统，不仅使产品产生果木香气，而且可以使 产品熏成由浅入深的金黄色。烘干机分体式糖炉发烟系统，可熏制传统的中式产品，产生特有的糖熏味道，并且颜色可以控制，可以成为枣红色。蒸熏箱两种发 烟系统同时使用能产生独特烟熏香气和颜色。烟熏炉加热方式采用外接蒸汽加热或电加热方式，配备高效的在线清洗系统。门锁和门合页及密封条设计独特，密封严 密，操作方便。生熟区门互锁，区域隔离，符合HACCP要求。

　　我司为您提供的四种规格烟熏炉：一门两车系列、一门一车系列、两门两车系列、两门四车系列之全自动烟熏炉，质量保证，技术保证，售后保证，我们是专业的厂家烟熏炉

烟熏的主要目的体现如下：

1、形成特殊烟熏风味；

2、防止fuf败变质；

3、开发新产品；

4、加热发色；

5、预防氧化；

6、风干脱水增大食物密度；

7、促进食物表面蛋白变性，保持固有形状和特殊嚼劲；

8、推行冷风干燥，调控肉类发酵，预防脂肪氧化，提高食品价值。

9、推进连续作业，落地食品安全。

10、提高人机效率，降低制造成本。

11、提高成本出品率，30型烟熏炉价格，增加毛利。

烟熏炉设备不同于当年功能多用途的肉类加工设备，属于多功能，多用途，适合多行业的具有魔法般的神奇设备。

工欲善其事，全自动不锈钢烟熏炉，必先利其器，只有好设备才能做出好产品，舒克将以工匠精神不断创新，不断追求完美，迎接信息与智能时代的挑战。烟熏炉烟熏炉

工艺流程：点浆→胀浆→上板→压榨→切块→半成品

   点浆：采用盐卤点浆，浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高2度，其用量为5％，点浆方法与北豆腐相似。但点浆速度要比北豆腐快，这样形成的豆脑大，保水性差，有利于压制和提高豆干白坯的硬度。点浆时豆浆的温度为75～80℃。

   胀浆：点浆后需胀浆8～10分钟，用葫芦在缸内翻动3次，这样黄浆水就会浮在表层，待再胀浆5分钟后，用吸水管把黄浆水吸出，当豆脑露出后即停止吸水。

   上板：豆干的压制，是用50厘米X50厘米X2.5厘米的方木板。上板时在木板上放一个45厘米见方的木框，木框高5厘米，豆腐干烟熏炉报价，木框上铺一块80厘米见方的豆包布。豆包布四角对准木框的四边，并把布压到木框底部，然后用葫芦瓢将豆脑舀到模子里，用一竹板把豆脑摊平充满四角，把豆包布封好取出模型框，即上好一板。如此操作数板后，将一缸内的豆脑全部上完，再将上好的板搬到压榨器上压制。

   压榨：将浇好的豆腐脑移入液压榨床或机械榨床的榨位上压榨。开始3～4分钟内，压力不宜太大，待豆腐泔水适当排出、豆腐干表面略有结皮时，再逐渐增加压力。紧压约15分钟，到豆腐干的含水量基本达到质量要求时，即可放压脱榨。如果开始受压太大，陕西烟熏炉，会使豆腐干的表面过早结皮，影响内部水分的排泄，从而使产品含水量过多。

   切块：各种不同的产品，有不同的规格，按照产品的需要将豆干白坯切成不同块形。切块方法有手工切制和机器切制两种。手工切制要求切得整齐，不连刀，切制后翻倒在半成品箱内，准备再加工。烟熏炉