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羊肉串这种经典的产品，一般手法是将羊肉串平铺为扇形，“翻”烤后单手使肉串在手中旋转（滚），而后继续“翻”烤，待肉串烤至八成熟时，进行撒料，然后将肉串从大火“滑”至小火处继续烤制。而烤蔬菜时多用烤网，福州户外烧烤场地，所以常用到“打”的手法。

撒料要突出主香味。比如烤肉类，一般需要先突出孜然的香，再辅助其它的香。所以一般我们会将其它粉料撒到肉串上，福州户外烧烤，烤制入味，最后再撒孜然微烤即可。这样烤出的肉串一口咬下是孜然的香味，但当食客细细咀嚼，也能品尝出其它香味。但烤蔬菜、海鲜时，建议少放调味料，突出食材的本味。

生蚝一直以来都享有“海底牛奶”的美誉，因为其中富含钙和铁。所以吃生蚝不但对男人有益，福州户外烧烤聚会策划，对女人也很有帮助。

西式的焗生蚝和我们常见的不同，福州户外烧烤食材配送，是要将生蚝肉和壳分离后汆烫再焗烤的。金光灿灿的焗烤生蚝不仅非常漂亮，里面还充满了汤汁很水嫩~ 这样的生蚝和平时吃到的不太一样，微微的蒜香并且没有让人觉得腻口的油脂，全都是因为师父别出心裁的手艺。入口之后满嘴都是奶香、生蚝和蒜香味。