山东博美特厨业有限公司
会员级别商盟会员 第1年
信誉指数30
注册时间2017-11-01
联 系 人女士
联系电话13563056980
主营产品厨房设备,商用制冷/制热设备,炊事食品机械整体橱柜,快餐桌椅
经营模式
解冻效果比较:
传统解冻的肉品经过12个小时还没有完全解冻,比静电场解冻至少慢6个小时。
静电场解冻的肉品,解冻后纹理清晰,质感均匀,对食物组织被破坏的程度小;而传统解冻的肉品经过解冻后纹理混乱,质感不均匀,可见食物组织已经被破坏。
高压静电场解冻效果:
1.高压静电场穿透冷冻食品,直接刺激蛋白质等组织生成氨基酸、活泼酵素等促进排酸,增加食材口感与口味。
2.提高解冻品质,适用于后续加工处理(切肉丁或搅碎肉)。
3.高压静电场解冻后,血外流少、失水率低、可抑制细菌生长、促进排酸。
4.高压静电场解冻内外同时均匀进行解冻,表面与中心温度温差小且可减少冰晶生成。
5.经静电场设备解冻处理的肉品,潜江静电场牛肉排酸保鲜柜,肉质血外流少、失水率低及生细菌少。符合后续加工作业要求,提高食品加工作业品质。
同样的高压静电场也可应用在促进植物的生长,例如高压静电场可提高ATP之含量,可使种子萌发过程中ATP含量增加,来调节种子的新陈代谢速率。高压静电场可用于植物的种子杀菌,提高种子的出苗率和存活率,减少植物在生长期间的病害。高压静电场处理种子,可腐蚀种子外壳,促进种子的萌发,又有营养作用。高压静电场可促进植物呼吸作用,静电场对于呼吸强度的影响,直接影响到生物体内有机物质的分解,静电场牛肉排酸保鲜柜型号,进而会影响到植物的生长,对叶子做处理也能有一定的功效。在静电场的作用之下,光合作用速率会比呼吸作用增加的幅度更大。主要原因是在于,高压静电场能提高叶绿素的含量。并使叶片在静电场下累积的养分增多,增加了叶片的厚度、单位面积等,进而增加了光合作用的速率。
传统杀菌
杀菌是食品加工中不可或缺的工序。传统热杀菌(如高温瞬间杀菌、超高温瞬间杀菌、喷淋杀菌等方法)主要是加热使蛋白质变性而达到杀灭食品中的有害微生物,但在高温杀菌的同时往往会给食品的品质带来不利的影响,如变色、变味、营养损失等等的影响;化学杀菌(如氯系、过氧化系、醛系等杀菌方法),静电场牛肉排酸保鲜柜哪家好,杀菌效果受杀菌剂浓度、杀菌温度、杀菌时间。虽然杀菌效果较高,静电场牛肉排酸保鲜柜品牌,避免了高温时间造成的营养损失与原始风味变异的缺点,但化学试剂影响物料的水分内含物,化学杀菌剂会对人体造成伤害,且过量时会引起中du,化学试剂更会造成环境的污染。
随着近年来人们对食品安全性的重视,此两种方法(热杀菌、化学杀菌)在不久的将来也被淘汰。冷杀菌技术中的高压静电场物理杀菌技术虽然起步较晚,但其具有独特的优势,可充分保留原材料的营养成分和原有的色、香、味,工艺简便,安全性好,可连续生产,杀菌效果稳定,节水 节能、环保等。因此,高压静电场的物理杀菌技术将成为食品杀菌技术发展的方向。
高压静电场冷冻技术
运用静电场穿透食品由中心点内外同时均匀冰冻,节能省时。
1.内外同时冰冻速度快
2.冰晶生成小排列整齐,食品组织不破坏
3.食品水份汁液不易流失,鲜度保持好
4.食品表面不结霜,不易干燥
5.抑制食品酸化、劣败
高压静电场保鲜技术
绝大部份的场合,食材随时间经过而劣化。如能抑制劣化的原因,鲜度即可长期保持。
静电保鲜技术 具有抑制这四种原因的功能,发挥了历来食品所想像不到的保鲜效果。大幅减少食材的耗损成本,提高食品处理的安全。
山东博美特厨业有限公司
山东省滨州市博兴县湖滨镇寨郝村南
0543-2512088