苏州烤富烘焙管理有限公司
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注册时间2017-04-24
联 系 人女士
联系电话13338659818
主营产品蛋糕店加盟,糕点加盟,面包店加盟,烘培坊加盟,奶茶店加盟
经营模式
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特殊种类的面包:
【法式吐司】属于法国菜,主要原料是面包,口味是酸甜,工艺是煎,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道,面包坊加盟店,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维素,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃“粗”食的好习惯。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
【提示】颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗”,但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维。
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丹麦面包
【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、gan酵母10g、盐10g1、水350ml、黄油50g
【做法】
1. 混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;
2. 第壹次发酵完成;
3. 轻压面团,排出里面的空气,面包坊加盟价格,分割滚圆,饧30分钟;
4. 开始整1形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;
5. 从上到下卷起,上海面包坊加盟,接口朝下,再饧15分钟;
6. 第二次整1形,轻压排出空气,纵向擀平;
7. 卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;
8. 发酵至8分满;
9. 烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。
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蛋糕奶油做法
1.将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,面包坊加盟费用,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中,以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
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