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快餐店节约成本方法,少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点,黄焖鸡酱料代理,要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候,就应多去采购几次。库存的货尽量用完再进,以免久放变质。采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化,及时通知主厨或厨师长。对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料,可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些,但一定要保存好。
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