诸城隆泽机械_车厘子浸糖锅型号_海南车厘子浸糖锅

果脯制作工艺的硫熏：点燃硫磺时，室内维持SO2浓度2～3%，硫磺要连续不断地燃烧，车厘子浸糖锅规格，不能熄灭，熏12小时，至果体透明，没有生心为止，硫熏室可采用砖石和水泥结构，用载车处理，每一载车装晒盘20～25个。进行硫熏时，室内湿度保持40～50℃。鲜杏吸收定量的SO2后，可以具有重大作用;另外还能促进干燥，防止产品变酸败坏，有助于日后的保藏。一吨切分的原料，约需硫磺20～40公斤。

果脯原料选择：果脯制作的基本原理，是利用高浓度糖液的较渗透压，折出果实中的多余水分，在果实的表面与内部吸收适合的糖分，广西车厘子浸糖锅，形成较高的渗透压，车厘子浸糖锅型号，抑制各种微生物的生存而达到保藏的目的。根据这一原理，车厘子浸糖锅好处，在制做果脯时应注意选择果实合水量较少、因形物含量较高的品种，果实颜色美观、肉质细腻并具有韧性的品种，耐贮运性 好、果核容易脱离的品种等。

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工作原理：真空浸糖锅具有很多优点。液体物质在沸腾状态下溶剂的蒸发很快，其沸点因压力而变化，压力增大，沸点升高，压力小，沸点降低。由于物料不受高温影响，避免了热不稳定成分的破坏和损失，更好地保存了原料的营养成分和香气。特别是某些氨基酸、黄酮类、酚、类维生素等物质，可防止受热而破坏。而一些糖类、蛋白质、果胶、粘液质等粘性较大的物料，低温蒸发可防止物料焦化。