大型厨房设计、广州金品厨具设备工程公司、海珠厨房设计

广州市金品厨具设备工程有限公司

承接:酒店、餐厅、工厂、学校饭堂等企业单位排烟通风工程及厨房设备工程。如不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、 煤气管道工程、通风系统工程等各类工程设计、制作、安装、维修、一条龙服务。 欢迎新老客户位临我厂指导，合作合赢。

厨房工程设计注意

鲜风系统：需鲜风的位置：中厨、精加工、洗碗间、精加工、西厨。供油系统：一般从油库将油打入高位油箱，油箱靠高度产生一定的压力将油注入管道，企业厨房设计，主炉头，一般为1800cm以上。其它：1、雪柜的温度：低温-12度，一般用一粗加工；中温-5度，一般于精加工；高温0--+5度，一般用于酒吧，放青菜保鲜。2、烧油烟道如果烧柴油，应用耐火砖砌烟道，烟道尺寸应为外宽700mm，内宽d350mm，高一般在2000-2100mm左右。

我们的宗旨是：以用户需求为已任是公司的原则，为用户提供最满意的服务是公司的神圣职责，靠质量求生存，海珠厨房设计，以诚信求发展，我们深知一次合作，永远是朋友。

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2）在电气作业时，应对电气设备切断电源，防止触电事故，在作业前应对设备线路、绝缘情况进行检测，切断电源后推荐用绝缘工具或穿戴绝缘手套进行操作，大型厨房设计，做好人身安全保护措施，配备不导电灭火工具。（3）管道、电器线路、材料堆放，临时设施等平面布置符合安全、防火、卫生要求，梯、全凳、脚手架都符合安全生产和文明施工要求；

4）各种器具、机电设备要安全可靠。安全帽、安全带、工作服必须配置安全，各电器开关、插头、闸阀不漏电设备要有限位装置等；（5）安全检查：由专业人员负责安全监督检查及时发现隐患及时采购措施，并有往外反馈、发现及进行纠正处理，奖罚分明；（6）必须进行作业前检查：首先工作人员自检，再由安全员检查。1、施工环境清洁整齐，遵守现场操作规程：

 餐厅的心脏----厨房：合理布局厨房，员工操作流程，生熟污洁分开，各操作区独立分开，洗手消毒设立配齐，食监审批通过，厨房设备 通风系统 燃气系统安装工程 联系我们，一站式采购，享受售前中后综合服务。

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厨房设计

1布局:冷库区对加工区，必有设备，大星盆，理鱼台.必有设备:星盆，工作台，锯骨机，必有设备，大星盆，大工作台，去皮机，冷藏、冷柜，单独设立出菜窗口，冷菜切配对应卫生防疫，炒灶对应工作台，出菜方向由上往下走，厨房通道，保证通道畅通，冷菜制作间，食储间，员工休息间，面点间，切配间，初加工间，办公室.保证人员操作流程，物流畅通分开走原则:生熟食污碟净碟切勿交叉

每1000人可对应4个炒头，4个800大锅。鲁菜多配2---3个眼，因鲁菜煮的较多；上海菜多配一个；粤菜正常配置。厨具摆放：炒灶靠近出菜口；褒仔挨着蒸柜（汤汁相宜）；矮汤炉摆在最后（宜在角落）厨房可根据情况预留20%火力。（非电功率）

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