义乌同进餐饮管理有限公司
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地锅鸡加盟培训传授独特炖鸡方法
1、把买来的鸡开膛破肚,去除内脏,斩成小块。烧点水,不用烧开,把热水倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西洗干净,沥干水。
2、把鸡块用葱姜蒜和一勺料酒腌一下,去除腥味。
3、把腌好的鸡块放进沙锅,倒入水,水量没过鸡块刚合适,放一个大料瓣,急火烧开,用勺子把汤表面的浮沫撇出去。
4、转小火慢炖,河南地锅鸡加盟,直到肉熟烂,时间大约两小时,如果用高压锅会快很多,但是味道没有沙锅慢火炖的好吃。
5、最后放点盐,再炖一会就好。
地锅传奇教您做美味地锅鸡的方法
地锅鸡加盟提醒您一定要等到鸡块变色时,再加入料酒、老抽、少许白糖,继续翻炒均匀。然后加入水(没过鸡块为宜),炖至鸡块8成熟时,放入少许盐继续炖。这时利用炖鸡的空档,地锅传奇,把揉好醒透的面揪成小团揉匀,地锅鸡怎么加盟,放在一个盛有凉水的碗内泡软备用。拿出一个小面团,放在左手掌上,用右手拍扁并抹开成薄饼状。
地锅鸡加盟认为这时锅里的鸡也已炖至9成熟,放入青椒翻匀,再把小薄饼一个一个做好分别贴在锅的周围,地锅鸡,底部稍微放进汤里一点,盖上锅盖焖2~3分钟即熟。至此,整道菜就完工了。开吃吧!鸡里透着面香,面里透着鸡味,好吃极了。
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