江北区华顺食品配送经营部
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信誉指数30
注册时间2017-10-18
联 系 人女士
联系电话18223774852
主营产品炸鸡汉堡原材料配送
经营模式
1、制作任何产品前必须 洗手消毒 !学习产品制作前先辨别工作站中的生品、熟品。冷藏
肉库中已腌制好的半成品保质期均为 48 小时。 产品裹粉完成后需在 2 分钟内下锅烹炸。
2、 浸水 水位:加至不锈钢锅的凹槽处。
3、 烹炸产品前炸篮需浸油。
4、 炸油。油量:DROP 状态下需达到上油位线。油温:当油温达到“DROP”状态时方可 烹炸产品
腿肉裹粉步骤
1. 取出已腌制好的汉堡腿肉
2. 放入浸篮抖动3秒(出去多余的腌制液)
3. 倒入裹面盆插入翻起,大溪沟街道炸鸡汉堡原料,插入挑起各7次
4. 用抖篮取出,用轻缓的除去多余的面粉
5. 浸水(要求全部浸没产品)
6. 提起产品滴水3秒
7. 抖动10次
8. 放入裹面盆,炸鸡汉堡原料批发,插入翻起,插入挑起各7次
9. 用大拇指和食指取出一块上架
香辣鸡翅裹粉步骤
1 取出已腌制好的香辣鸡翅
2放入浸篮抖动3秒(出去多余的腌制液) 3倒入裹面盆插入翻起压,插入挑压起各7次 4用抖篮取出,用轻缓的除去多余的面粉
5浸水(要求全部浸没产品)
6提起产品滴水3秒
7抖动10次
8放入裹面盆,插入翻起压,插入挑压起各7次
9用抖篮取出裹好的鸡翅,轻缓的出去多余的面粉
10放入炸篮中
炸鸡系列的油炸快餐美食牢牢定位在中国的大中小城市之中。无论外观、颜色、口感和香味均相当好,鸡排、鸡块、鸡腿、鸡翅、鸡柳等等炸制后色泽浓郁,松脆清爽,鲜嫩可口,气味浓香扑鼻!炸鸡肉类的核心环节有,食材的腌制,面糊的调制,油温的控制和时长等等。
金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,还有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。
【油炸最重要的三点】
一是肉类的腌制,肉类腌制如果不到位,则油炸后肉类的口感偏淡;
二是肉类的裹粉,炸鸡汉堡原料批发,如果肉类裹粉过厚,则吃在嘴里没有肉的香味,直接影响顾客感觉;
三是油温的控制,如果油炸的油温过高,则油炸后的肉类偏硬,没有了肉类松软焦脆的口感,则直接影响生意的好坏。
【油炸班培训时间】
包教包会,不限制学习时间,每单项技术一般1-2天左右就可以掌握,随到随学,老师一对一教学,住宿免费,材料免费。
汉莱客炸鸡加盟费多少钱?一起来看看吧。
1、首期投资,需要多少钱?
根据您所开店面的面积大小而定,也根据您当地的市场水平来定,一般右的店铺,一线城市投入在30万左右。二线城市一般在20万左右。费用也是根据对应点盈利,您投入越多肯定盈利点越高,餐饮在30万以上投资一年能回本值得做,
汉莱客炸鸡质量保证
1、优质原材料:符合条件的加盟区域,食材会总部直接配送;对不符合条件的加盟区域,总部会安排人去当地选取具备相应 资质,符合品牌要求的供应商。
2、优质烹饪秘方
3、品质用油:专用品牌
4、秘制酱料:预包装,炸鸡汉堡原料批发,所有对应的有产品质量检测报告。
5、烹饪简单,易上手:流程简单,和KFC基本上一样,会有个标准化的流程,正常三天可以上手操作。
6、拒绝一切化学添加剂
江北区华顺食品配送经营部
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023-68685365