泡菜坛_重庆昆吾泡菜坛子_重庆黑釉泡菜坛

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重庆泡菜坛厂家分享一些好吃的泡菜做法给广大重庆的好吃狗

一、陕味泡菜（2~3天）」

食材：白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。

做法：

1)首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。

2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。

3）放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。

4）放2-3天就可以了。

二、泡菜白萝卜（3—5天）」

食材：白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量。

做法：

1)主辅料： 白萝卜、辣椒酱

2)把白萝卜洗净切块。

3)装入盆中，加盐、白糖、白醋。

4)翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上。

5)把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒。

6)放入辣椒酱。

7)将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

8)腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。

三、「自制泡菜（10-15天）」

食材：豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g。

做法：

1)豇豆买回来后，把一些较粗的豇豆挑出来。

2)然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下。

3)把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水分。

4)烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。

5)然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。

6)跟着倒入开水，把粗盐溶化。

7)然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用。

8)把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。

9)然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。

10)最后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜。

在做泡菜前建议大家选一个好的泡菜坛子，好的泡菜坛子泡出的泡菜口感更脆更香。

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喜欢做泡菜的朋友都知道，现在市场上的泡菜坛子有土陶、玻璃、细磁三种材质。那么，重庆黑釉泡菜坛，哪种坛子最适合制作泡菜呢？其实，最适合制作泡菜的还是土陶和细磁的坛子，重庆黑釉泡菜坛，不仅避光性能好，重庆黑釉泡菜坛，而且越用味道越好。

　　现在，很多朋友喜欢那种玻璃泡菜坛子，因为漂亮，泡菜坛，而且也方便观察。但是，制作泡菜、酸菜、酱菜等腌菜时都要求避光，如果光照强了会使食物变质或变味并产生菌，从而导致制作失败。

上图这种就是土陶和细磁的坛子

　　当然，玻璃泡菜坛子也不是不能用，它适合用来“制作那种时间很短的跳水泡菜”，放在冰箱里避光腌制就行了。如果需要长时间的腌制，还是选土陶和细磁的坛子比较好。

最后，所选用的泡菜坛子还要带有坛沿，能加水密封，这样的坛子隔绝空气的效果比较好，容易制作成功

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重庆泡菜坛师傅分享一些好吃的泡菜做法给各位重庆好吃狗

解腻醋泡菜（1天）

食材：黄瓜150g、白萝卜100g、胡萝卜100g、野山椒1瓶、红椒1个

做法：1)准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。2)准备好白醋、野山椒、白糖和一只干净无水分的大玻璃瓶。3)把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块4)把黄瓜的瓜瓤去掉。5)切好的材料装入玻璃瓶。6)加入野山椒。7)不要太满，留点空隙。8)加入白糖。9)最后倒入白醋。10)用白纸封住瓶口。11)盖上瓶盖。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用

道四川原汁泡菜（2天）

食材：红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100g、白糖适量、盐适量

做法：1)将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右，再换水清洗两遍。2)水萝卜和大红辣椒切为小块，其余的保持原样。3)切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。4)找一个玻璃瓶，大小皆可，洗净再装入大半瓶凉矿泉水。5)放入适量盐，可咸一点，少许的糖，用筷子搅匀。6)放入滴干水份的蔬菜。7)盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但同时也要加入适量的盐

重庆泡菜坛厂告诉各位重庆的泡菜之所以这么还吃是因为重庆的泡菜坛子，所以各位泡菜前一定要选一个好的泡菜坛