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哥们来了品尝大庆坑烤，吃的真高兴

毕业22年了，哥几个虽然不在一个省，但平均每年都能聚上一次二次。今年已经是第三次相聚了！这次，同学来到大庆，也是我毕业来大庆后他们刚来，相聚时总得吃点啥特色，那就是大庆的坑烤，那可是上了魅力中国城节目的大庆特色美食呀！

点的有点多了，喝点白酒红酒，虽然好吃还是剩了一些，打包带走了。

我们点了羊排一盘68元；烤8个鹅蛋64元，烧烤炭哪家好，烤大肠48元，烤五花肉48元，烤猪心肝腰子58元，还有地瓜土豆，大家都说真好吃，有点小时候农村的感觉。

烤大肠，肥肠里面灌的肉馅，烧烤炭厂家，好吃。

烤羊排，不到2斤的羊排，外焦里嫩，不错。

烤鹅蛋

烤地瓜土豆

除了坑烤菜，天津烧烤炭，还有大拉皮、蘸酱菜、酱炖小鲫鱼等，这一桌不算酒水400多元，关键是吃的高兴！

坑烤和烧烤是有区别的。坑烤是在一个灶塘内烧碳火，让灶塘内有足够的热量，把烤制的食物用锡纸包裹好放入灶塘内，然后将灶塘用泥巴封闭，靠灶塘的碳余热把食物烤熟。坑烤与烧烤没变化的地方就是，一般有经验的师傅都会使用蓝色火宴烧烤进行烧烤，蓝色火宴烧烤炭，相较于普通木炭省炭60%，耐燃耐烧，热量稳定，无烟无味，环保且对人体无害。

小时候我们在野外经常用这种方法烤土豆。捡拾材火生火，等材火烧成灰烬后把土豆埋在灰烬中，再在上面用土盖好，靠灰烬余热将土豆闷烤熟，土豆外面一层嘎巴，味道非常好，如果再沾点大酱，就更好了！坑烤的道理和这相同。

满满的都是儿时的记忆！

“羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串……”吆喝声中，香味阵阵钻进你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的，香！”----在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。

烤羊肉串源于新疆？考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。

第一石画面宽118.5厘米，高44.5厘米。画面分上下两格。上格刻四组男女人物11人，分坐在床几之上下格是庖厨图；左边吊挂着一条蹄足可见的牛腿，有一人高。右边紧挨着挂着一块肉。再往右是一位戴高冠、长胡子、着花边衣领长袍的男子呈蹲坐状，左手持一把叉状物，上有两串珠状物，正放在三足铁鼎上烤。他的后面有一圆形案板，呈直立圆形，上面还有五粒圆形物体，似为切好的肉块。案左一长方形物体上也有许多切好的肉块。

羊肉串

鼎的右侧站着一位戴小帽、着长袍的年轻人，左手扶鼎，右手持扇煽火。再向右，有一头戴纱帽、长胡子、穿长裙的男子，左手执刀正剖切一块肉。这人右边的三足桶形器里正煮着一块羊头的肉。其右是一个大酒壶。再往右是位戴高冠，长胡子的男子右手执刀剖鲤鱼，他身后呈直立状的案板上有一条从正中剖开的鱼。第二石画面宽121.5厘米，高44.5厘米。左端有一带抽烟器的锅灶，一妇人在灶前烧火，她的身后挂着刀和两条鱼。右边有一妇人躬身沽酒，她背后一男子右手提着酒壶等待盛酒。再往右，一男子左手持两串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。后面悬挂着动物的腿，羊牛的头以及剖开的羊、鸟。

背后一男子牵一狗。最右边是一持刀的男子，他可能刚完成了牲畜的宰杀工作。

这两方画像石均有烤肉串形象，二者又都有是用两根叉的专用工具串肉，放在鼎上烧烤，并用扇子煽火类似今天新疆人的烤羊肉串。两幅画中的人物，皆汉人。因此，这两幅庖厨图反映的是东汉鲁南民间饮食风俗。

羊肉串流传至今，肉质原料没有发生变化，但是烧烤用什么加热却发生了巨大变化，如果环境保护成为了我们的主流，每个人都深刻的认识到了环境环保的重要性，现在大部分烧烤都会使用蓝色火宴烧烤炭，因为蓝色火宴烧烤炭，相较于普通木炭省炭60%，耐燃耐烧，热量稳定，无烟无味，烧烤炭价格，环保且对人体无害。

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