重庆川味卤菜凉菜培训|凉菜培训|燕彤卤坊培训

凉菜经营四小点，你在意了吗？

     重庆最让人感触深刻的地方，大概是无处不在的火锅了。不过，除了这个之外，小编竟然看到凉菜小店了，说实话很惊喜。凉菜一般作为前菜出现在餐饮店的上菜顺序中，那么，怎样的凉菜店才能受人欢迎呢？

     一、与热食店合作

     一个餐饮店少不了一个凉菜厨师，但是关于改善凉菜的味道，仅靠一个凉菜厨师是做不到的，他们需要更多凉菜的味道才知道自己做的凉菜不足在哪里。凉菜店或许很小，不引人注意，但不可否认的是他们的确专注于凉菜，使凉菜的味道和口感得到了完善。

     加盟热食店，互相进步，重庆卤味凉菜培训，寻求发展，创新样式，是凉菜店所要做的最da的可能性哦！

     二、把握旺季，推陈出新

    凉菜的旺季是在天气热的时候，热的时候当然会想要有味道又清凉的菜色了。一家凉菜店除了基本凉菜外，要把握好旺季，推出新的主打凉菜，让更多的人能够接受再来进行下一步新菜品推出。难道淡季凉菜店的生意就只能淡下来了吗？当然不是。

    凉菜当中还有温性凉菜这一方面的菜色，根据气温，重庆川味卤菜凉菜培训，兼做热菜也能有所改变。一个凉菜店，给人印象深刻的除了凉菜还有对于气温改变菜色改变的一种期待。因为不知道，所以期待，也不失为让凉菜店受欢迎的方式，千万别忘了凉菜主打哦！

     三、注意选址

    虽然说很多店铺是以ren流量的多少来进行选址，凉菜店也不例外，事实上在一个家庭当中，做凉菜的机会并不多，而凉菜可以省掉这些麻烦。注意周边人群对于凉菜口味的要求，再来选址，也能够达到受欢迎的程度哦！

    四、加强管理

    凉菜店的风格以凉菜店长期主打菜色为主，根据季节进行改变即可；注意卫生管理，这关乎是否会有回头客，一家凉菜店，回头客可能发展成固定客源，不容忽视；注意服务管理，凉菜培训，制定服务准则，建立意见箱，让顾客可以对自己享受到的菜色及服务人员进行评价，根据食客要求，将菜色进行改良和完善服务准则。一切以食客为主，来改变和拓展菜色。

凉菜店装潢应该注意的事项

　　凉菜店的装潢应该都包括凉菜店的选址还有店面的。做卤菜是小本生意，所以在房租等方面要考虑清楚的。价位要适中的。下面燕彤卤菜培训班小编就跟大家说下卤菜店装潢应该注意的事项：

　　凉菜店的设备和一些用具的，自己开凉菜店的自然清楚需要买什么设备和用具的了。师傅提醒创业者在开业前期，应该先把设备全部购买好，不能等师傅过去再跟你一起去购买浪费一天的时间，师傅到你当地主要是帮助你开业，师傅会为创业者提供开业必备工具上都有详细的清单，还有设备买回来后的摆放问题也是要注意的。不能整个空间都是摆放的设备，需要的是即使是空间很小，但是整体看上去还不是很拥挤的样子的。 店面装修要有招牌，还有店内的装修等等的。

　　店内的装修要有特色，可以引起大家的注意，进而可以体现产品的特色。店内的装潢注意如果是刷油漆的话不要太浓或者太艳的颜色，那样会让人感到反感的，重庆川菜凉菜培训，尤其是很浓的油漆味，在够买这些装潢用品时一定要买好质量的。想要卤菜店的生意好，就得再一些细节上做好的。卤菜店的装潢也是很重要的对于卤菜店经营来说。