东莞市志通肠衣有限公司
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注册时间2016-10-24
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主营产品天然肠衣 ,猪肠衣 ,羊肠衣,蛋白肠衣
经营模式
今年我国肠衣的出口形势较为复杂。1至7月,香肠肠衣生产厂家,肠衣出口金额为4.9亿美元,与去年同期相比增长51.7%,出口数量为3942.395万公斤,同比下降2%。
我国一直以来都是世界最的肠衣出口国,曾占到世界肠衣出口量的一半以上。近年来,许多发达国家开始加入到肠衣生产和加工的行列,加之我国国内肠衣消费量增加,我国肠衣在世界市场所占份额逐年下降。
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运输条件
肠衣属易腐l败变质商品,为了保证肠衣品质,安全运到目的地,运输过程中应切实注意不要受热,在车站、码头候装时须选择阴凉通风、清洁的地方,必须避免日晒、雨淋。火车运输要求带棚,轮船运输须置于通风阴凉的水平线下,并远离热源。
感官特征
成品肠衣应该薄而透明,无破损,色淡黄,无异味,量码、分级后符合规定的要求。半成品肠衣色泽分为五种:“上三色”为白色、乳白色、淡粉红色,“下两色”为黄白色、灰白色,香肠肠衣批发,以“上三色”品质为佳。
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刮肠净洗
在冬、春季节加工时,需用温水刮肠,要求小l肠无破损,断头越少越好。刮l刀可选择10 cm 长、6~7 cm 宽的竹制、铁制或胶木刮l刀,刀刃不宜锋利。将浸泡后的小l肠从中间向两头或从小头向大头刮制。刮制时将小l肠理顺放在刮板上,以左手按住小l肠,右手持刮l刀,梅州香肠肠衣,由左向右均匀地刮动,刮去肠中粘膜和肠皮。
刮时持刀应平稳均匀,用力不得过重或过轻;难刮之处不应强刮,应反复轻刮,香肠肠衣供应商,以免将肠壁刮破刮伤。必要时可用刀背在难刮之处轻敲,使该部分组织变软后再刮。刮肠的台板面必须平滑、坚硬,无节疤。在刮制时,要用水冲、灌、漂,把油脂、血色素等排尽。遇有肠衣破眼部位应将其割断并切齐。最后再将小l肠净洗一次。
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